La N-acetilglucosamina (NAG) es un importante monosacárido funcional que se encuentra de forma natural en los exoesqueletos de los crustáceos. Es la forma acetilada de la glucosamina y desempeña un papel importante en los sistemas biológicos. En comparación con la glucosamina, la N-acetilglucosamina demuestra una estabilidad térmica y química superior, mayor absorción y biodisponibilidad, propiedades antiinflamatorias más fuertes, capacidades mejoradas de reparación del cartílago y menor alergénicidad, lo que la convierte en un ingrediente valioso en aplicaciones de salud, nutrición y farmacéuticas.
| Alias | N-Acetil-D-Glucosamina; 2-(Acetilamino)-2-desoxi-D-glucosa; N-Acetil Glucosamina; N-Acetil-D-Glucosamina; Acetilquitosamina |
| Fórmula molecular | C₈H₁₅NO₆ |
| Peso molecular | 221.21 |
| CAS No. | 7512-17-6 |
| Apariencia | Polvo blanco con sabor dulce |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua y ligeramente soluble en etanol |
| Fuente Natural | Se encuentra de forma natural en los exoesqueletos de crustáceos. |
| Propiedad química | Un derivado acetilado de la glucosamina. |
| Rol biológico | Un monosacárido funcional importante en organismos vivos. |
| Ventajas sobre la glucosamina | En comparación con la glucosamina, la N-acetilglucosamina ofrece una mayor estabilidad térmica y química, mayor tasa de absorción y biodisponibilidad, efectos antiinflamatorios mejorados, mayor capacidad para promover la reparación del cartílago y menor alergénicidad. |
La producción de N-Acetilglucosamina (NAG) se realiza mediante un proceso moderno de fermentación microbiana, garantizando alta pureza, seguridad y consistencia.
Construcción y cultivo de cepas microbianas optimizadas para una producción eficiente.
El compuesto objetivo se produce mediante fermentación microbiana controlada.
Eliminación de pigmentos e impurezas de la solución de fermentación.
Concentración final y secado para obtener el producto en polvo terminado.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
